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Un connubio di sapori intensi e fruttati: piccione in salsa teriyaki alle ciliegie, una ricetta perfetta per l'estate. Scopri come preparare questo piatto unico che unisce la robustezza del piccione con la dolcezza delle ciliegie e il gusto unico della salsa teriyaki.
Siamo nuovamente la scoperta di ricette che fondono la ricchezza della cucina italiana con la raffinatezza di quella giapponese!
Dopo il Tatsuta-age, specialità giapponese preparata immergendo il pesce o la carne in una marinatura esotica di salsa di soia, mirin, zenzero, aglio e sake, oggi è il turno dello Chef Shusuke Tabu di Zanzino.it e della sua ricetta estiva.
Preparati a lasciarti conquistare da un piatto che celebra l'estate in tutta la sua esplosione di sapori: Piccione in salsa teriyaki alle ciliegie. Un connubio perfetto tra la robustezza del piccione, la dolcezza delle ciliegie e il gusto unico della salsa teriyaki, che vi porterà in un vortice di sensazioni inattese.
Seguici in questa avventura culinaria e scopri come la creatività dello Chef Tabu ha dato vita a un piatto che unisce la tradizione italiana all'eleganza giapponese. Un vero e proprio inno all'estate e ai suoi sapori intensi e fruttati!
Immagina un’estate italiana, il sole splende alto nel cielo e le ciliegie sono al loro picco di maturazione. Questi piccoli frutti rossi, dolci e leggermente aciduli, sono l’ingrediente perfetto per un abbinamento culinario sorprendente: la salsa Teriyaki. Con il suo sapore salato e umami, crea un contrasto di sapori con le ciliegie che è un vero piacere per il palato.
Un abbinamento che vi consigliamo di provare è quello tra le ciliegie e la carne di piccione. Il sapore ricco e deciso del piccione si sposa meravigliosamente con la dolcezza delle ciliegie, creando un piatto equilibrato e gustoso.
Ecco a voi, un delizioso piatto che unisce la robustezza del piccione con la dolcezza delle ciliege e il gusto unico della salsa teriyaki. Un vero e proprio connubio italo-giapponese!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
INGREDIENTI PER LA SALSA TERIYAKI
1 Disossare e pulire il piccione. Dividere la parte del petto e della coscia.
Salare e pepare la carne.
2 In una pentola, mettere tutti gli ingredienti per la salsa teriyaki, aggiungere le ciliegie precedentemente denocciolate e tagliate a metà. Far bollire.
Spengere il fuoco quando la salsa si è addensata.
3 Scaldare una padella, mettere un po' di olio d’oliva e rosolare il piccione insieme al radicchio rosso che useremo come contorno.
4 Impiattare il piccione e il radicchio, decorare con la nostra salsa teriyaki alle ciliegie.
La salsa teriyaki è un esempio perfetto di come le diverse culture culinarie possono influenzarsi a vicenda, creando nuove e deliziose combinazioni di sapori.
Non importa se sei in Giappone o in Italia, la salsa teriyaki è un gusto che tutti possono apprezzare, inoltre, la bellezza di questa ricetta sta certamente nella sua versatilità.
Se non hai a disposizione il piccione o preferisci un altro tipo di carne, puoi tranquillamente sostituirlo. Ecco alcune alternative:
Il Roast-beef di manzo, con il suo sapore gustoso, si sposa bene con la salsa teriyaki e le ciliegie.
Un’altra alternativa può essere anche l’anatra, avendo una carne più grassa riesce a contrastare piacevolmente la dolcezza delle ciliegie.
Ricordate solo di aggiustare i tempi di cottura a seconda del tipo di carne che sceglierete.
Buona cucina!
Forse meglio col roastbeef, comunque TOP!
