Immaginate di essere in una cucina dove si incontrano due mondi culinari straordinari: l’Italia e il Giappone.
Da una parte, la tradizione secolare della cucina italiana, con i suoi sapori ricchi e le sue tecniche artigianali. Dall’altra, la raffinatezza e la precisione della cucina giapponese, con la sua attenzione ai dettagli e l’armonia dei sapori. Cosa succede quando questi due universi si fondono? Nasce una ricetta unica e sorprendente: il Sushi di Coccoline.
Questa ricetta fusion è un omaggio alla creatività e alla voglia di sperimentare in cucina. Le coccoline toscane, con la loro croccantezza irresistibile, sostituiscono il riso nel sushi tradizionale, creando un piatto che è un vero e proprio viaggio tra due culture gastronomiche. Preparare e gustare il Sushi di Coccoline è un’esperienza che vi farà apprezzare ancora di più la bellezza della diversità culinaria.
La Ricetta
INGREDIENTI per 10PZ
1 TRANCIO DI PESCE CRUDO A PIACERE (TONNO, SALMONE, BRANZINO…)
250G RICOTTA
¼ CIPOLLA ROSSA
Q.B. ANETO
Q.B. ERBA CIPOLLINA
Q.B. WASABI
Q.B. SALE E PEPE
Q.B. OLIO D’OLIVA
Q.B. OLIO PER FRIGGERE
Q.B. SALSA DI SOIA
-IMPASTO PER LE COCCOLINE-
250g FARINA”00”
5g LIEVITO DI BIRRA
160g ACQUA
30g OLIO D’OLIVA
5g SALE
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e impastare il tutto.
Lasciar riposare a temperatura ambiente fino a raggiungere il raddoppio del volume.
2. Stendere l’impasto e tagliarlo cercando di dare la forma del riso da Sushi.
Far riposare nuovamente per 10-15 minuti.
3. Friggere in olio a 175℃.
4. Tagliare finemente la cipolla rossa, l’erba cipollina e l’aneto.
Amalgamare con la ricotta e il wasabi.
Aggiustare il gusto con il sale, il pepe e l’olio d’oliva a piacere.
5. Tagliare il trancio di pesce crudo a fettine come in stile Sushi.
6. Mettere la ricotta aromatizzata sopra le coccoline e ricoprirle con le fettine di pesce crudo.
7. Gustare con salsa di soia a piacere.
La Bellezza della Fusione Culinaria
Provare nuove ricette è un’avventura che ci permette di esplorare e apprezzare la diversità culturale attraverso il cibo. L’Italia e il Giappone, con le loro tradizioni culinarie secolari, offrono un’infinità di sapori e tecniche che, quando combinate, possono creare piatti straordinari.
Il Sushi di Coccoline, ricetta ideata da Francesca di Zanzino azienda specializzata di importazione e vendita di coltelli giapponesi, è un esempio perfetto di come due mondi apparentemente distanti possano incontrarsi in cucina, dando vita a qualcosa di nuovo e delizioso. La croccantezza delle coccoline toscane si sposa perfettamente con la freschezza del pesce e la delicatezza degli altri ingredienti tipici del sushi.
Non abbiate paura di sperimentare e di uscire dalla vostra zona di comfort culinaria. Provate il Sushi di Coccoline e lasciatevi sorprendere da questa fusione di sapori. Chi lo sa, potrebbe diventare il vostro nuovo aperitivo preferito!
Buon appetito e buona sperimentazione culinaria!
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