L'origine di questa tradizione affonda le sue radici nel lontano 1786, quando il distillatore italiano Antonio Carpano inventa il vermouth, introducendo così il concetto di aperitivo (di cui abbiamo parlato qui) nei caffè europei e aprendo le porte alla nascita dei primi miscelati.

È solo nel 1806, tuttavia, che la parola "cocktail" (scopri qui la lista dei dieci drink più amati dagli italiani) fa la sua prima comparsa sulle pagine del settimanale Balance & Columbian Repository, definita come "bevanda stimolante composta da liquori di vario tipo, zucchero, acqua e amari". In quel periodo, i liquori utilizzati erano principalmente distillati ottenuti da vino, uva o frutta, come Brandy, Grappa, Acquavite e Cognac, oltre al già popolare Vermouth (ingrediente fondamentale per un buon americano, di cui abbiamo parlato qui).

Ma l'ascesa dei cocktail subisce un duro colpo a causa di un'epidemia di fillossera che devasta la produzione vinicola. Tuttavia, come spesso accade nella storia, da una crisi nasce un'opportunità. Con i liquori tradizionali fuori uso, vennero introdotti spiriti nazionali e internazionali come Gin, Vodka e Rum, dando vita a una nuova era di creatività e sperimentazione nella miscelazione.

E così, in mezzo alle avversità, nasce la grande arte della miscelazione, che continuerà a evolversi nel corso dei secoli, portando con sé un'infinità di sapori e stili unici. Scopriamo insieme le famiglie di cocktail che hanno plasmato la storia e il palato di generazioni di intenditori di bevande.

Ecco la classificazione dei drink

Cobbler. Il Cobbler è una famiglia di cocktail amati per la loro freschezza, incarna l'essenza dell'estate in un bicchiere. Questi medium e long drink dissetanti si distinguono per la presenza di pezzi di frutta fresca e ghiaccio tritato, che conferiscono loro un carattere invitante.

I Cobbler, originariamente ideati nei primi anni dell'Ottocento, hanno conquistato il palato di generazioni con la loro combinazione di liquori assortiti, ghiaccio tritato, frutta fresca e bevande sodate. Rappresentano un'esperienza multisensoriale, dove il gusto si fonde con la vista e il profumo della frutta fresca.

Tra i più celebri troviamo l'Old-fashioned, un classico intramontabile che incarna l'eleganza e la raffinatezza di un'epoca passata.

Daisy. Il Daisy è una categoria di cocktail che unisce freschezza e versatilità, una scelta perfetta per chi desidera un drink equilibrato e pieno di sapore. Questi medium drink e all day cocktail sono caratterizzati dalla presenza di succo di limone e sciroppo di granatina o orzata, che si uniscono alla base alcolica, spesso il brandy. Preparati con una vivace shakerata e allungati con seltz, sono serviti in un tumbler colmo di ghiaccio, che aggiunge freschezza alla bevanda.

Tra i cocktail Daisy più rinomati troviamo il Margarita, il Sidecar e il Cosmopolitan, ognuno con il suo carattere unico e la sua storia da raccontare.

Fizz. Con il termine fizz si indicano una serie di long drink dissetanti composti da distillato, succo di lime (o limone), sciroppo di zucchero e soda. Gli ingredienti si scuotono nello shaker e il cocktail si serve in un bicchiere tumbler con ghiaccio. Le sue caratteristiche sono le seguenti:

• Long drink dissetante

• A base di distillato

• Non può mancare succo di lime o limone, sciroppo di zucchero e soda

• Si serve in un tumbler con ghiaccio

L’esempio più famoso è ovviamente il Gin Fizz.

Frozen. Il Frozen è una categoria di medium e long drink dissetanti che si distinguono per la loro consistenza cremosa e piacevole, simile a una granita. Preparati nel blender, questi cocktail combinano distillati, frutta fresca, spremuta di agrumi, liquori aromatici, sciroppi, zucchero e abbondante ghiaccio, creando un mix irresistibile di freschezza.

Tra i cocktail più celebri della categoria Frozen, spiccano il Frozen Daiquiri, il Mai Tai e la Margarita nella versione congelata. Ognuno di essi porta con sé un mix unico di gusto e originalità, regalando momenti di puro piacere a chi li assapora.

Grog. Il Grog, capostipite di una famiglia di hot short drink, è un cocktail che unisce distillato o liquore con acqua bollente, arricchito da spezie, scorze di agrumi e zucchero. A volte viene aggiunto un ricciolo di butto per completare il suo profilo aromatico. Questi drink vanno serviti in piccoli bicchieri con impugnatura, perfetti per essere gustati durante le fredde serate invernali.

Julep. I Julep sono i “parenti” del mojito, preparati scuotendo gli ingredienti nello shaker. Questi cocktail sono simili al mojito ma presentano alcune differenze, come ad esempio il Mint Julep, tra i più conosciuti. La freschezza delle foglie di menta si combina con il distillato e lo zucchero, creando un mix delizioso e rinfrescante.

Pestati. Le bevande della famiglia dei pestati, originarie dei Caraibi, sono tra le più famose al mondo. Preparati con lime a pezzi e zucchero, questi cocktail hanno un contenuto alcolico moderato che li rende dissetanti e perfetti per le giornate calde. La Caipirinha e la Caipiroska sono sicuramente i più celebri esempi di questa categoria, apprezzati per il loro gusto fresco e vibrante.

Rickeys. I Rickeys sono simili ai pestati, preparati direttamente nel bicchiere con ghiaccio a pezzetti, un distillato leggero come il gin, succo di lime o limone e zucchero pestati. Rispetto ai pestati, sono meno dolci e vengono allungati con la soda, il più celebre di questa famiglia è il Gin Rickey.

Shrub-Cup. La famiglia dei Shrub-Cup comprende pre dinner e long drink dissetanti, spesso preparati in grandi quantità e serviti in caraffe capienti. Sono a base di distillato e arricchiti con frutta fresca, zucchero, limone e spezie. La Sangria è sicuramente il più noto esempio di questa categoria, apprezzato per la sua freschezza e versatilità.

Sour. I cocktail della categoria Sour sono medium drink per l'aperitivo e all time cocktail preparati con distillato, succo di limone e sciroppo di zucchero. Caratterizzati da un gusto bilanciato, né troppo dolce né troppo acido, vengono serviti filtrati o con ghiaccio in bicchieri goblet. Tra i più conosciuti troviamo il Whiskey Sour, il White Lady, il Daiquiri, la Margarita e il Pisco Sour.

Sparkling. Nella famiglia dei Sparkling rientrano medium e long drink dissetanti perfetti per l'aperitivo, preparati con polpa o nettare di frutta e vino spumante. Si tratta di cocktail leggeri e raffinati, sono parenti dello Spritz. Tra i più famosi troviamo il Bellini.

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